Boczek rolowany

Wykonanie

Poziom trudności
Boczek rolowany każdy może przygotować według własnego smaku i pomysłu. Można dodać takich przypraw, które lubimy, które dobrze skomponują się z pieczoną wieprzowiną. Ja lubię, gdy boczek jest trochę pikantny, ale również tradycyjnie pachnący czosnkiem i majerankiem. Zrolowany boczek ma ładny, okrągły kształt. Boczek można przygotować również w inny sposób. Można go upiec bez zawijania lub przygotować boczek surowo dojrzewający . Boczek wieprzowy jest mięsem bardzo cenionym w Polsce i na świecie, bo jest smaczny, tani i łatwy w obróbce. Boczek można piec, gotować, wędzić, smażyć, suszyć.
Składniki:
1 kg surowego boczku bez żeber (cienki boczek lepiej się roluje)
8 ząbków czosnku
2 łyżeczki pikantnej papryki
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu
2 łyżki majeranku
Sposób przygotowania:
Rozgrzać piekarnik do temperatury 180ºC w termoobiegu. Jeśli jest taka potrzeba z boczku odciąć skórę i usunąć chrząstki. Przeciąć go na dwa płaty, nie przecinając do końca, tak jak na zdjęciu poniżej.
Obie strony posolić, przyprawić pieprzem.
Wewnętrzną stronę boczku posypać papryką i natrzeć wyciśniętym przez praskę czosnkiem.
Boczek ciasno zwinąć, związać sznurkiem lub włożyć w specjalną siatkę, przyprawić majerankiem.
Boczek ułożyć na kratce w piekarniku i piec przez 1 godzinę. Po wyjęciu wystudzić, schować do lodówki, żeby dobrze się skleił i nie rozpadał podczas krojenia. Boczek rolowany to pyszna wędlina.
Smacznego!