Omlet ze szpinakiem i pomidorami

Wykonanie

Weekendowe śniadanie? Omlet! Nie tak trudny, jak się wydaje :) Do dzieła:
Składniki na 2 porcje:
4 jajka
4 łyżki mleka
4 łyżki mąki
2 garści liściastego szpinaku
2 pomidory (uwielbiam malinowe)
3 ząbki czosnku
3 łyżki oleju rzepakowego
sól
Oddzieliłam białka od żółtek. Białka ubiłam mikserem na sztywną pianę ze szczyptą soli. Dodałam żółtka, ubijałam 30 sekund. Dodałam mąkę i mleko i ubijałam jeszcze około 30 sekund. Dodałam posiekane liście szpinaku, rozgnieciony czosnek i osoliłam.
Na patelnię wlałam olej, ułożyłam plastry z jednego pomidora. Wylałam na nie masę, przykryłam patelnię pokrywką i smażyłam kilka minut. Kiedy góra się ścięła, a boki omletu odeszły od brzegów patelni, przełożyłam go ostrożnie na talerz. Na wierzchu ułożyłam plastry świeżego pomidora.