Pasztet warzywny

Wykonanie

Z czym jadacie kanapki? Z szynką? Z serem? Z pomidorem? A może tak jak ja lubicie wszelkiej maści pasty? Ostatnio zajadamy się również warzywnym pasztetem. Jego przygotowanie zabiera dłuższą chwilę, ale otrzymujemy dwie małe keksówki fantastycznego pasztetu, który w zależności od upodobań możemy jeść sam, z ogórkiem kiszonym, z pomidorem... W każdej z tych wersji smakuje rewelacyjnie :)
Składniki:
opakowanie mrożonych warzyw w paskach
opakowanie mrożonej marchewki z groszkiem
200 g migdałów
6 jajek
2 łyżeczki natki pietruszki
2 czerwone cebule
kilka łyżek oleju
sól
2 małe keksówki (ja wybieram jednorazowe aluminiowe)
Sposób przygotowania:
Marchewkę z groszkiem i włoszczyznę ugotuj do miękkości w osolonej wodzie i odcedź. Następnie wrzuć na rozgrzaną patelnię i przesmaż z zeszkloną wcześniej cebulą. Całość przykryj i duś na małym ogniu przez 10 minut. Odstaw do ostygnięcia i zmiksuj.
Na patelni upraż pokruszone migdały. Dodaj je do gotowej masy i wymieszaj razem z natką i jajkami. Foremki wypełnij przygotowaną masą i piecz w piekarniku nagrzanym do 170 st. przez ok. 30-40 minut.