Wykonanie
Składniki:3 główki mini
sałaty rzymskiej1 polędwiczka z
indykapół
cukini4 małe, pieczone
buraki1 mała
bagietkaparmezanPoledwiczkę oczyścić z błon, opłukać I osuszyć. Natrzeć
solą I
pieprzem, odłożyć.
Buraki obrać ze skóry, zawinąć w folie aluminiową I piec, najlepiej przy innej okazji, na przykład
chleba, pieczeni, godzinę. Ostudzić.
Cukinię pokroić w pół centymetrowe plastry. Posolić I zostawić, az zacznie puszczać sok. Zebrać płyn ręcznikiem papierowym, rozgrzac grillową patelnię I piec, aż zaczną sie pojawiac zrumienione paski. Z
sałaty usunąć nieprzydatne liście, pozostałe oddzielić od głąba I zanurzyć w lodowatej wodzie. Zostawić na minimum pół godziny. Po tym czasie nabiorą sprężystości. Osuszyć, porwac I ułozyć na dużym talerzu lub półmisku.Rozgrzać górną grzałkę piekarnika I patelnię grillową.
Bagietkę podzielić na cienkie kromki,
brzego potrzeć ząbkiem
czosnku, posmarowac
masłem I posypac startym
parmezanem. Polędwiczkę grillować przykrytą papierem do pieczenia, po 5 minut z kazdej strony. Pod koniec grillowania wstawić blachę z grzankami I zrumienić.
Mięso zostawić chwile na decse do krojenia. Przytrzymac szpikulcem I pokroić w skośne plastry. Na sałacie ułożyc pokrojone plastry
buraków,
cukini, I
indyka. Polać obficie sosem z tego przepisu. Talerz udekorować grzankami I
płatkami parmezanu.
