Megaczekoladowe ciasto z pianką

Wykonanie

Poziom trudności
Wyjątkowe, bardzo czekoladowe ciasto. Ładnie wykrojone, może być wytwornym deserem na uroczystą kolację. Mogą je jeść bezglutenowcy, bo nie zawiera mąki.
Rewelacyjne ciasto!
Porcja na blachę o średnicy ok. 25 cm (okrągłą lub kwadratową)
Składniki:
Ciasto:
150 g masła
200 g gorzkiej czekolady
5 białek
5 żółtek
180 g cukru pudru
Pianka:
100 g masła
150 g gorzkiej czekolady
3 białka
3 żółtka
125 g cukru pudru
1 czubata łyżeczka żelatyny w proszku
80 ml gorącej wody ( nie wrzącej)
Sposób przygotowania:
Masło i czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i zostawić do ostudzenia.
Białka ubić, dodawać powoli cukier puder, aż piana będzie sztywna.
Do wystudzonej czekolady z masłem dodać żółtka, zmiksować.
Delikatnie wymieszać białka z masą czekoladową i wlać do wyłożonej papierem formy. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C i piec 25 minut.
Pod żadnym pozorem nie wolno otwierać piekarnika w czasie pieczenia, bo ciasto opadnie. W czasie pieczenia trzeba zacząć przygotowywać piankę.
Rozpuścić masło i czekoladę w kąpieli wodnej i zostawić do ostygnięcia. Po upieczeniu wyjąć ciasto z piekarnika i ostudzić, wtedy ciasto troszkę opadnie. Do przestudzonej czekolady dodać żółtka i razem zmiksować. Białka ubić, pod koniec ubijania dodawać po trochu cukier puder.
Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, dodać do czekolady i całość połączyć z ubitymi białkami. Czekoladową pianę wylać na ostudzone ciasto i rozsmarować równą warstwę.
Wstawić blachę do lodówki na 5 godzin. Po tym czasie można podawać.
Smacznego!