Ptasie gniazdka z ciasta ptysiowego

Wykonanie

Karnawał wypada zakończyć jakimś zbytkiem, ale co zrobić, jak samopoczucie kiepskie? Najlepiej coś szybkiego i nieskomplikowanego, co jednak podpada pod pączki, oponki czy inne takie smażone i kaloryczne smakołyki. W moim przypadku są to takie oto zawijasy, które od razu skojarzyły mi się z gniazdkami :) Smakują jak pączki hiszpańskie, a jest z nimi mniej roboty, bo ciasto wyciska się bezpośrednio na gorący tłuszcz.
Składniki :
2 szklanki wody
130 g. masła
230 g. mąki pszennej
szczypta soli
1 łyżka spirytusu
5-6 dużych jajek
cukier puder do posypania
olej do smażenia
Przygotowanie :
Wodę zagotowuję z solą i masłem. Do lekko gotującej się wody wsypuję całą mąkę, zdejmuję garnek z ognia i drewnianą łyżką ucieram energicznie, aż mąka dokładnie połączy się z wodą i z ciasta powstanie kula. Przekładam ciasto do miski, przykrywam ściereczką i zostawiam na ok. pół godziny do przestygnięcia. Wbijam jedno jajko, ubijam drewnianą łyżką aż ciasto będzie gładkie - i tak kolejno po jednym jajku. Przy ostatnim dolewam spirytus. Ciasto przekładam do rękawa cukierniczego. W garnku rozgrzewam olej do ok. 175 stopni C, i bezpośrednio z rękawa wyciskam gniazdka. Smażę je po ok. 4 minuty z każdej strony, po czym wyjmuję na papier do odsączenia. Zimne oprószam cukrem pudrem.