Sałatka z kurczakiem, ananasem i kukurydzą

Wykonanie

02 Lipca 2013 Gotowanie ze stylem
Klasyczny i prosty przepis na sałatkę z piersi kurczaka, ananasa oraz kukurydzy. Trudno wyobrazić sobie współczesną kuchnię bez sałatek. Mają one mnóstwo zalet, są proste i szybkie w przygotowaniu. Mogą stanowić smaczny dodatek bądź pełnowartościowy posiłek. W zależności od naszej inwencji sałatki mogą powstawać z różnych składników. Najlepiej smakują przyrządzane z produktów lokalnych oraz sezonowych.
Składniki na 4 porcje:
1/2 puszki kukurydzy (150 – 200 g)
1/2 sztuki świeżego ananasa bądź 200 g ananasa z puszki
100 g ryżu – ja użyłam brązowego
250 g filetu z indyka
olej do smażenia
1 pełna łyżka stołowa majonezu
1/2 łyżeczki miodu
sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Ryż ugotować, odsączyć i odstawić.
Mięso oczyścić, opłukać, osuszyć i pokroić w kostkę o wymiarach około (2 x 2cm). Następnie posmarować miodem, doprawić solą oraz pieprzem do smaku.
Ananasa pokroić w kostkę.
Na patelni rozgrzać olej, wrzucić mięso i smażyć równomiernie z każdej strony.
Ugotowany ryż, kukurydzę, podsmażone mięso oraz pokrojonego ananasa przełożyć do miski, dodać majonez, doprawić solą oraz pieprzem do smaku i dokładnie wymieszać.
Podawać ze świeżym pieczywem.
Moje rady:
W wersji dietetycznej mięso z kurczaka można ugotować w wodzie zamiast obsmażać je na patelni z olejem.