Ekspresowa pizza z kozim serem i cebulą

Wykonanie

Cały czas się uczę, by nie komplikować sobie życia i przygotowywać prostsze potrawy. Dlatego ta pizza ma w tytule „ekspresowa”. Oczywiście mam już w głowie pomysł na jej „nieekspresową” wersję… ;)
Składniki*:
250g mąki + do posypania blatu
160ml letniej wody
4g suchych drożdży
1 łyżka cukru
1,5 łyżki oliwy od suszonych pomidorów
1 „kopiasta” łyżeczka koncentratu pomidorowego
100g startego żółtego sera
1 średnia cebula
ok 60g kremowego sera koziego
pieprz
ostra papryka
drożdże i cukier wsyp do wody, wymieszaj i odstaw na 10 minut
następnie przelej powstałą mieszankę do dużej miski z mąką i wyrabiaj aż ciasto będzie odchodzić od palców i miski
przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok 45-60 minut do wyrośnięcia
pokrój cebulę w półplasterki
nagrzej piec do ok 225 C
gdy ciasto podwoi objętość zagnieć je, by pozbyć się powietrza i rozwałkuj tak, by zmieściło się na wyłożonej pergaminem blaszce
zawiń delikatnie brzegi, żeby powstał rant, za który będzie wygodnie trzymać kawałki pizzy
posmaruj cały blat oliwą, następnie środkową część (bez rantu) koncentratem
posyp serem żółtym i przyprawami, ułóż na wierzchu cebulę i i kawałki sera koziego
piecz ok 10 minut, aż brzegi i wierzch się zrumienią
Smacznego! :)
*na „standardową” blachę z piekarnika