Tort lodowy espresso

Wykonanie

Tort lodowy o smaku kawy espresso ma niezapomniany smak. Rozpływa się w ustach. Od kilku lat gości w moim domu, na wszystkie święta i uroczystości rodzinne. Po upieczeniu wstawia się go do zamrażarki, więc można przygotować nawet dzień wcześniej przed uroczystością. Jeśli nie zje się całego od razu, należy go wstawić do ponownego zamrożenia. Nic się z nim nie dzieje, smakuje cały czas wspaniale. Mój tort na zdjęciu jest upieczony z podwójnej porcji w formie o średnicy 27 cm. Przepis pochodzi od rodziny męża.
Forma: tortownica 21 cm
Składniki: 1 dl = 100 ml
300 g masy migdałowej
1 jajo
2 białka
2 łyżki kakao
Masa kawowa:
4 dl śmietany 36%
2 łyżki kawy espresso w proszku
1 dl cukru
2 żółtka
kilka kostek gorzkiej czekolady
Sposób przygotowania:
Włącz piekarnik na 175 °C. Masę migdałową zetrzyj na tarce o grubych oczkach w dużej misce. Dodaj do niej jajo, białka i kakao, wymieszaj łyżką. Formę wysmaruj margaryną i posyp tartą bułką. Piecz na dolnej półce piekarnika ok 20-25 minut, aż brzegi będą odchodzić od formy. Wyjmij ciasto i zostaw aż ostygnie. Do osobnej miski wlej śmietanę, kawę, cukier i ubijaj, aż będzie sztywna, na końcu dodaj żółtka i wymieszaj całość łyżką. Rozłóż masę kawową na ostudzone ciasto. Całość przykryj folią spożywczą i włóż do zamrażarki na minimum 3 godziny. Pół godziny przed podaniem wyjmij z zamrażarki. Na górę ciasta można zetrzeć na tarce gorzką czekoladę. Smacznego!