Jarzynka obiadowa. Buraczki zasmażane

Wykonanie

Chociaż na blogu jest mnóstwo przepisów ciągle łapię się na tym, że nie zamieściłam czegoś co przygotowuję dość często . Być może dlatego, że czasami wydaje mi się taki przepis zbyt prosty, zbyt banalny i sądzę, że wszyscy go znają.
Ale ponieważ dostałam kolejnego maila z pytaniem jak robię buraczki do obiadu to dzisiaj wpis właśnie buraczkowy. Prawdopodobnie każda gospodyni przyrządza je inaczej, ale ja napiszę jak ja to robię. Wiem, że z bloga korzysta dużo młodych ludzi więc może ktoś dzięki temu wpisowi zrobi swoją własną jarzynkę. My lubimy buraczki i stosunkowo często są u nas dodatkiem do dania obiadowego.
Jeśli ktoś nie lubi buraczki na ciepło to wiosną niech koniecznie spróbuje botwinki duszonej!
czas przygotowania: 20 minut + czas pieczenia albo gotowania buraków
składniki:
1 kg buraków ćwikłowych
1 czubata łyżka masła
1 czubata łyżka mąki pszennej
100 ml wody
1-2 łyżeczki soli
1-2 łyżeczki cukru
kilka łyżeczek octu jabłkowego
Jak zrobić buraczki zasmażane?
Kupując buraki wybrałam sztuki nie uszkodzone i mniej więcej tej samej wielkości żeby później podczas pieczenia albo gotowania równo zmiękły. Buraczki umyłam dokładnie. Można zalać je w garnku wrzącą wodą i gotować ok. 1-1,5 godziny do miękkości. Można też zawinąć każdego buraka w kawałek folii aluminiowej, ułożyć na blasze i piec w temp. 180 st. też ok. 1-1,5 godziny. Według mnie pieczone buraki są smaczniejsze, ale zróbcie jak uważacie.
Ostudzone buraki obrałam cieniutko ze skórki. Starłam na tarce o średnich oczkach. Można zetrzeć na najdrobniejszych, ale ja nie lubię takiej papki. Na patelni rozpuściłam masło, wsypałam mąkę i wymieszałam energicznie żeby nie było żadnych grudek. Smażyłam chwilę mieszając. Do zasmażki dodałam starte buraki i wlałam wodę, wymieszałam od razu bardzo dokładnie. Dusiłam jakieś 5-8 minut a następnie doprawiłam do smaku octem jabłkowym, solą i cukrem i smażyłam jeszcze kilka chwil caly czas mieszając. Podane ilości przypraw są orientacyjne - wszystko zależy od Waszego smaku, ale też od smaku buraków. Czasami są tak słodkie, że cukru prawie wcale nie trzeba dodawać.
Zamiast octu jabłkowego można buraczki doprawić sokiem z cytryny, też do smaku. Nie polecam natomiast kwasku cytrynowego bo jest niezdrowy.
Buraczki zasmażane podaję na gorąco jako dodatek do dań obiadowych np. duszonych lub pieczonych żeberek .