Gruszka i pietruszka

Wykonanie

Połączenie może dość zaskakujące, ale właśnie taką zupę jadłam niedawno w poznańskim Je Susie i chcąc odtworzyć ten smak, zdecydowałam się trochę poeksperymentować w domu. Wyszło dobrze :)
Zupa krem z gruszki i pietruszki
Pear and parsnip soup
SKŁADNIKI:
1 kg korzenia pietruszki
2 gruszki
2 szklanki wody (wykorzystałam wodę po gotowaniu pietruszki)
3 łyżki pasty sezamowej tahini
łyżeczka suszonego tymianku
sól*
pieprz*
ziele angielskie*
natka pietruszki
*ilość wg upodobań
WYKONANIE:
Pietruszki obieramy, kroimy i gotujemy przez kilkanaście minut. Po tym czasie dorzucamy pokrojone i obrane gruszki oraz tymianek i ziele angielskie. Dusimy całość przez 5 minut, a następnie odcedzamy, odlewając wodę po gotowaniu do osobnej miski. Do garnka dodajemy tahini, sól, świeżo mielony pieprz i 2 szklanki wody po gotowaniu pietruszki. Całość blendujemy i podajemy ze świeżą natką pietruszki.