Pesto z awokado

Wykonanie

Szybkie do przygotowania i do tego zdrowe danie, tym razem pesto z awokado. Zastanawiałam się pewnego razu do czego wykorzystać awokado, które już było dojrzałe i wypadałoby go zjeść. Krzaczek z bazylią miał jeszcze wystarczająco dużo listków, aby wystarczyło ich do pesto, więc połączyłam je z awokado. Zazwyczaj staram się, aby zbyt dużo czasu nie zajmowało przygotowanie posiłku i ten warunek na 100% spełnia pesto z awokado. Smak takiego pesto bardzo mi odpowiada, jest delikatne, a zarazem bardzo sycące.
Składniki:
(porcja dla 3 dorosłych osób)
1 dojrzałe awokado
1 szklanka listków świeżej bazylii
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka soku z cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka orzeszków nerkowca
świeżo mielony pieprz
sól
3 łyżki tartego parmezanu (opcjonalnie)
300 g makaronu spaghetti
Przygotowanie:
Do blendera wrzucić obrany czosnek i orzeszki, rozdrobnić dodając oliwę.
Następnie dodać miąższ z awokado, listki bazylii i sok z cytryny.
Wszystko w miarę równomiernie rozdrobnić (tak jak nam to odpowiada), pod koniec doprawić pieprzem i solą do smaku.
Makaron ugotować al dente, według przepisu na opakowaniu.
Po odcedzeniu makaronu dodać pesto i dokładnie wymieszać, aby oblepiło makaron.
Po nałożeniu na talerze wierzch można posypać tartym parmezanem.
Zobacz również: