Trufle w orzechowej skorupce

Wykonanie

Czekoladki z orzechami. Mogłyby przypominać kostki zwykłej, orzechowej czekolady, tyle że do trufli, oprócz dwóch głównych składników, dodaje się jeszcze zazwyczaj inne. To od nich zależy smak pralinek. Ja dodałam do moich dwie łyżki likieru pomarańczowego – i te dwie łyżki zdziałały cuda. Nie przepadam za łączeniem słodkości i alkoholu, jednak tutaj procenty wyparowały podczas kąpieli wodnej na tyle, że pozostał sam pomarańczowy aromat. Możecie kombinować z orzechami, dodając jeden rodzaj albo mieszając kilka.
Składniki:
175 g gorzkiej czekolady
2 łyżki likieru pomarańczowego lub migdałowego
3 płaskie łyżki masła
3 łyżki cukru pudru
50 g mielonych migdałów
30 g mielonych orzechów włoskich
50 g startej mlecznej czekolady
Przygotowanie:
Roztop czekoladę z likierem w misce umieszczonej na rondlu z wrzącą wodą, cały czas mieszając, aż powstanie gładka masa. Dodaj masło i nadal mieszaj, aż się roztopi. Dosyp cukier puder i migdały. Wymieszaj. Odstaw masę w chłodne miejsce, aż wystygnie na tyle, żeby będzie można toczyć z niej kulki.
Na talerzyk wysyp startą czekoladę i orzechy włoskie i obtaczaj w nich trufle.
Wisława Szymborska, Tutaj