Ciasto z nadzieniem czekoladowym i krokantem

Wykonanie

Słabość do czekolady przejawia zdecydowana część społeczeństwa, w tym i ja. Z tego powodu na moim stole często pojawiają się czekoladowe desery oraz wypieki. Bardzo trudno byłoby mi wybrać to, co lubię najbardziej – mus czekoladowy z malinami, le Nègre, bezę czekoladową, czarny las, a może brownie z orzechami? Jeśli też nie możecie się zdecydować, to polecam przetestowanie przepisu na ciasto z nadzieniem czekoladowym i krokantem z orzechów laskowych.
ciasto francuskie albo ciasto kruche
200 g gorzkiej czekolady
250 g mascarpone
200 ml śmietany kremówki 30%
1 łyżka cukru
100 g krokantu z orzechów laskowych
Ciasto cienko rozwałkowujemy i wypełniamy nim formę o średnicy 25 cm (próbowałam robić ciasto z grubszym oraz cieńszym spodem, ale z cieńszym smakuje znacznie lepiej). Nakłuwamy widelcem po czym wstawiamy na 30 minut do lodówki. Po tym czasie wstawiamy je do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni i pieczemy przez 18-25 minut. Ciasto wyjmujemy z piekarnika, czekamy aż ostygnie. Kiedy ciasto jest chłodne, zaczynamy przygotowywać nadzienie. W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę, którą następnie łączymy z mascarpone . W międzyczasie ubijamy śmietanę z łyżką cukru po czym łączymy ją z czekoladowym mascarpone . Masę wylewamy na ciasto po czym posypujemy krokantem. Przed podaniem ciasto wstawiamy na 1-2 godziny do lodówki. Przechowujemy w lodówce.