Babeczki orzechowe z orzechem włoskim

Wykonanie

Piątek, Grudzień 5, 2014, 14:32
Jesienne, słodkie babeczki o zbitej, kremowej i wilgotnej konsystencji to idealna słodka przekąska lub szybki deser. To również doskonały sposób na wykorzystanie orzechowych zapasów z naszej spiżarni.
Rozpoczął się grudzień i powoli rozkręcają się przygotowania do świąt. W wielu domach powoli już lepi się pierogi, robi krokiety, uszka, które z łatwością można przechować w zamrażarce by wszystkiego nie zostawić na ostatnią chwilę. Mi udało się nastawić piernik staropolski w tym roku, a w przerwie, choć ostatnio czasu wiele nie mam, przygotowałam babeczki z reszty orzechów jakie mi po nim pozostały. Do ich przygotowania użyłam aromatu orzechowego jako tzw. wzmacniacza smaku, ale Ci co preferują kuchnię zdrową, mogą go śmiało zastąpić. Babeczki wyszły przepyszne! Wilgotne, gęste bo bez proszku do pieczenia i intensywnie orzechowe, idealne na jesienne popołudnie jako słodka przekąska.
(przepis na 12 babeczek)
Składniki:
1,5 szklanki mąki
110 g margaryny
1 szklanka drobnego cukru
2 jajka
1/2 szklanki mleka
1 łyżka ekstraktu waniliowego
1/10 łyżeczki aromatu "orzech włoski" w proszku *
1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
12 połówek orzecha włoskiego
*jeśli nie chcecie używać aromatu, który wzbogaci smak, możecie zastąpić go 2 łyżkami zmielonych orzechów włoskich, a przepis zmniejszyć o tą samą liczbę łyżek mąki
Przygotowanie:
Margarynę zmiksować aż stanie się kremowa (można ją podgrzać odrobinę w mikrofali, ok 10-15 sec.). Dodać cukier i miksować razem na gładką masę.
Do całości dodać jajka, wbijając jedno po drugim, stale miksując. Następnie dolać ekstrakt i dobrze wymieszać mikserem.
Dodać mąkę i zmiksować do połączenia, a następnie dolać mleko i miksować aż masa stanie się jednolita i gładka.
Na koniec do masy wrzucić aromat w proszku i dobrze wymieszać. Wsypać orzechy i połączyć je z ciastem za pomocą szpatułki.
Ciasto rozłożyć do 12 papilotek. Na wierzchu położyć połówkę orzecha. Piec 20-25 minut w 160 stopniach.
Po wyłączeniu piekarnika uchylić drzwi, a babeczki pozostawić w środku aż do ostygnięcia.