W międzyczasie ubić żółtka z cukrami.

Wykonanie

0 Flares Twitter 0 Facebook 0 0 0 0 Flares ×
Ach ten tłusty czwartek, zmora wszystkich na diecie. Co prawda w tym roku już dawno minął, jednak przepis został i czeka. Nie ukrywam, że smażenie pączków ma w sobie coś niesamowitego. Ciasta piekę dość często jednak czasu aby zabrać się za pączki zawsze brakuje. W końcu dobre wymagają kilku godzin wyrastania. Te tutaj są pyszne, pulchne i leciutkie, delikatnie rozpływają się w ustach. Pamiętajcie , że dobre pączki potrzebują dużo czasu, czułości , ciepła i spokoju
Oj chyba mam z nimi dużo wspólnego, ogólne stwierdzeni, że ciasto drożdżowe ma coś wspólnego z kobietą ma moją aprobatę. Ot co , koniecznie wypróbujcie ten przepis.
Składniki:
zaczyn:
1 szklanka mleka 3,2 %
3 łyżki mąki
3 łyżki cukru
50 g drożdży
ciasto:
500 g mąki tortowej
5 żółtek
2 łyżki spirytusu
3 łyżki cukru
1 łyżka cukru z wanilią
50 g masła
dżem różany do nadziania
Przygotowanie:
Zrobić zaczyn: Mleko podgrzać i rozpuścić w nim drożdże, dodać cukier i mąkę.
Dokładnie wymieszać i odstawić na 15 minut do wyrośnięcia.
Stopić masło.
Mąkę przesiać dodać do niej żółtka, zaczyn i spirytus.
Wyrabiając ciasto wlewać masło.
Ciasto odstawić do wyrośnięcia na godzinę.
Po wyrośnięciu rozwałkować, oszczędnie podsypując mąką ( mąka pali się w trakcie smażenia) na grubość 2,5 – 3 cm, szklanką o średnicy 5 cm wycinać kółka,
odstawić je pod ściereczką do wyrośnięcia na 25 minut, aż mocno się napuszą.
Rozgrzać olej do 180 stopni, smażyć pączki po 1,5 minuty z każdej strony, aż się zrumienią, ale nie ściemnieją.
Gorące pączki nadziewać szprycą konfiturą z płatków róży lub ulubioną ( różne propozycje znajdziecie na blogu).
Powiązane notki:
Pączki nadziewane z lukrem 2 ( tłusty czwartek )
Domowe PĄCZKI na tłusty czwartek 1 ( foto przepis )
Łatwe Pączki – pączusie
Pączki z całych jaj
Pączki na parze – pampuchy, drożdżowe kluski na parze – prosty przepis