Chuda zupa ogórkowa

Tradycyjnie robiłam zupę ogórkową na wieprzowych żeberkach. To wersja dla liczących kalorie – znacznie lżejsza, równie smaczna.

Składniki
100g chudego mięsa z indyka bez skóry
2-3 małe ziemniaki
Marchewka
Pietruszka
Por
4-6 ogórki kiszone
Sól, pieprz
Łyżka pestek dyni
Przygotowanie
Ugotuj wywar z mięsa wraz z rozdrobnioną włoszczyzną w 3-4 szklankach wody.
W osobnym garnuszku ugotuj ziemniaki w mundurkach.
Ogórki zetrzyj na tarce o grubych oczkach, dodaj do wywaru, gotuj do miękkości.
Ugotowane ziemniaki obierz, pokrój w kostkę, dodaj do zupy.
Dopraw solą i pieprzem, pod koniec dodaj jogurt.
Jeśli masz ochotę – dodaj do zupy kawałki mięsa, na którym się gotowała.
Podawaj posypaną pestkami dyni.
Smacznego