Wykonanie
Pełna mobilizacja… „Babski wieczór”Dzisiejsze popołudnie spędzam w miłym, typowo kobiecym towarzystwie.Z tej okazji przeszukałam Internet w poszukiwaniu „czegoś” słodkiego i odpowiedniego do
kawki. Idealne wydawały mi się muffinki i chyba się nie pomyliłam.Znalazłam przepis na takie mocno
kokosowe, z racji zawartego w nim
kokosu i
mleczka kokosowego.Przepis znaleziony na http://www.cookieshunter.com/babeczki/muffinki-kokosowe.aspx.Potrzebujemy:2 szklanki
mąki pszennej1 ½ łyżeczki
proszku do pieczenia1/2 łyżeczki
soli1/2 szklanki
wiórków kokosowych2
jajka1 szklanka
mleka kokosowego4 łyżki roztopionego
masła3/4 szklanki
cukru2 łyżki startej skórki z
pomarańczy1/2 łyżeczki ekstraktu
waniliowegowiórki kokosowe do posypania i
migdały do środka
polewa czekoladowaZ wyżej wymienionych składników powstało 16 muffinek.Tradycyjnie łączymy ze sobą wszystkie produkty „suche”.Roztapiamy
masło, studzimy i ucieramy z
cukrem i
jajkami. Dodajemy
olejek waniliowy. Utartą masę łączymy na zmianę z suchymi produktami i
mlekiem kokosowym.Na sam koniec dodajemy skórkę z
pomarańczy. Całość mieszamy.Przekładamy do papilotek; do każdej wkładamy po
migdałku i pieczemy przez 20 minut w nagrzanym do temperatury 180*C piekarniku (piekłam na termoobiegu).Po wyjęciu studzimy i zdobimy
polewą czekoladową. Babeczki są wilgotne, mocno aromatyczne i smakują wybornie. Są idealne do dzisiejszej
kawy
Brak powiązanych wpisów.
