ßßß Cookit - przepis na kokosanki, czyli muffinki „najeżone” kokosem…

kokosanki, czyli muffinki „najeżone” kokosem…

nazwa

Wykonanie

Pełna mobilizacja… „Babski wieczór”
Dzisiejsze popołudnie spędzam w miłym, typowo kobiecym towarzystwie.
Z tej okazji przeszukałam Internet w poszukiwaniu „czegoś” słodkiego i odpowiedniego do kawki. Idealne wydawały mi się muffinki i chyba się nie pomyliłam.
Znalazłam przepis na takie mocno kokosowe, z racji zawartego w nim kokosu i mleczka kokosowego.
Przepis znaleziony na http://www.cookieshunter.com/babeczki/muffinki-kokosowe.aspx.
Potrzebujemy:
2 szklanki mąki pszennej
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1/2 szklanki wiórków kokosowych
2 jajka
1 szklanka mleka kokosowego
4 łyżki roztopionego masła
3/4 szklanki cukru
2 łyżki startej skórki z pomarańczy
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
wiórki kokosowe do posypania i migdały do środka
polewa czekoladowa
Z wyżej wymienionych składników powstało 16 muffinek.
Tradycyjnie łączymy ze sobą wszystkie produkty „suche”.
Roztapiamy masło, studzimy i ucieramy z cukrem i jajkami. Dodajemy olejek waniliowy. Utartą masę łączymy na zmianę z suchymi produktami i mlekiem kokosowym.
Na sam koniec dodajemy skórkę z pomarańczy. Całość mieszamy.
Przekładamy do papilotek; do każdej wkładamy po migdałku i pieczemy przez 20 minut w nagrzanym do temperatury 180*C piekarniku (piekłam na termoobiegu).
Po wyjęciu studzimy i zdobimy polewą czekoladową. Babeczki są wilgotne, mocno aromatyczne i smakują wybornie. Są idealne do dzisiejszej kawy
Brak powiązanych wpisów.
Źródło:http://kuchmiszmasz.blog.pl/2013/04/27/kokosanki-czyli-muffinki-najezone-kokosem