Zupa szparagowa z serowymi tortellini

Wykonanie

Muszę przyznać ,że nigdy wcześniej nie jadłam zupy ze szparagów.
Nadszedł najwyższy czas żeby spróbować.
Z wielu przepisów wybrałam lekką zupę i urozmaiciłam ją serowymi pierożkami .
Zupa szparagowa
inspirowana przepisem Pinos
Składniki
2 l wywaru drobiowego lub warzywnego
pęczek zielonych szparagów pokrojonych na 2-3 cm kawałki (końce łodyg odłamane i zachowane na później)
1 cukinia
1 duża cebula
tortellini z nadzieniem serowym ( uzyłam gotowych)
W rondlu na oliwie podsmażamy cebulę pokrojoną w piórka i plasterki cukini.
Dodajemy szparagi ( bez główek).Zalewamy bulionem. Dodajemy tortellini i gotujemy na malutkim ogniu do miękkości. Na koniec dodajemy główki szparagów i gotujemy jeszcze kilka minut.
Doprawiamy zupę solą i ewentualnie szczyptą chilli.
Smacznego!