sernik w truskawkowej pierzynce

Wykonanie

Co zrobić z sernikiem, który ma nieładne boki? Można na przykład otulić go owocową kołderką:)
W taki właśnie sposób uzyskałam lekki jak puch sernik z truskawkowym akcentem.
* tortownica o średnicy 21 cm
Składniki: na sernik:
750 g sera na sernik
5 jajek
200 g masła
120 g cukru
1 opakowanie budyniu waniliowego
1 łyżka mąki ziemniaczanej na piankę truskawkową:
350 ml śmietanki kremówki
400 dżemu truskawkowego -najlepiej domowego z całymi truskawkami
łyżka żelatyny
Miękkie masło utrzeć z cukrem. Następnie dodać żółtka. Kiedy masa będzie utarta dodać ser, budyń i mąkę ziemniaczaną. Dokładnie ale krótko zmiksować. Białka ubić na sztywno i delikatnie połączyć z masą serową. Przelać do foremki i piec w 180*C około 15 minut, zmniejszyć temperaturę do 160*C i piec jeszcze około 45 minut. Po upieczeniu zostawić na chwilę w uchylonym piekarniku a następnie wystudzić. Wystudzony sernik przenieść na dno większej tortownicy (użyłam 26 cm) i zapiąć obręcz, wyścielić boki folią spożywczą. Połowę dżemu zmiksować blenderem na mus. Drugą połowę odłożyć do dekoracji. Żelatynę rozpuścić w odrobinie wrzątku. Kremówkę ubić na sztywno. Zmiksować z musem truskawkowym i żelatyną. Wylać do tortownicy najpierw wokół sernika a później na wierzch. Górę udekorować pozostałym dżemem. Wstawić do lodówki, żeby stężało.