Sernik na ciasteczkach Digestive

Wykonanie

Pyszny, kremowy sernik na ciasteczkach Digestive - jeden z moich ulubionych. Jest delikatny, idealnie słodki i zawsze wychodzi. Jest dość niski, więc spokojnie można wykonać go z dwóch porcji (wtedy należy go dłużej piec). Najlepszy do niedzielnej kawy. Zapraszam!
Inspiracja
SKŁADNIKI: (tortownica 23 cm)
Spód:
225 g ciasteczek typu Digestive (pełnoziarnistych)
75 g roztopionego masła
Sernik:
500 g sera z wiaderka
220 ml śmietanki 30%
3 jajka
120 g cukru (najlepiej drobnego)
1 łyżka mąki ziemniaczanej
opcjonalnie: 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub ziarenka z laski wanilii
PRZYGOTOWANIE:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Spód: Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasteczka zmiksować na piasek, dodać masło i połączyć tak, by całość miała konsystencję mokrego piasku. Ciasteczka wysypać na spód tortownicy, uklepać i włożyć do lodówki na pół godziny.
Sernik: Wszystkie składniki zmiksować do momentu połączenia się składników (nie za długo, by masy nie napowietrzyć). Masę serową wylać na schłodzony spód i wyrównać.
Sernik piec w nagrzanym piekarniku do 150 st.C przez 45-60 minut. Upieczony sernik powinien być ścięty i sprężysty z wierzchu. Wystudzić go w lekko uchylonym piekarniku, a następnie schłodzić przez 12 godzin w lodówce. Smacznego!