Dyniowe bułeczki

Wykonanie

Print Recipe
Danie Desery, Dodatki
Porcje Czas przygotowania
16 bułeczek 60 minut
Czas gotowania Passive Time
90 minut 2 godziny
Porcje Czas przygotowania
16 bułeczek 60 minut
Czas gotowania Passive Time
90 minut 2 godziny
Dyniowe bułeczki
Print Recipe
Danie Desery, Dodatki
Porcje Czas przygotowania
16 bułeczek 60 minut
Czas gotowania Passive Time
90 minut 2 godziny
Porcje Czas przygotowania
16 bułeczek 60 minut
Czas gotowania Passive Time
90 minut 2 godziny
Składniki
900 g mąki
14 g suchych drożdży(lub 30g świeżych)
250 ml ciepłego mleka
100 g masła(roztopionego)
250 g puree z dyni(może być z puszki)
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki cukru
1 szt. jajek
16 szt orzechów(włoskie lub pekan)
Porcje: bułeczek
Sposób przygotowania
Puree z dyni
Piekarnik rozgrzewamy do 175 stopni. Dynię kroimy na ćwiartki, a te na połówki. Wydrążamy środek. Dynię układamy na blaszce i wstawiamy do piekarnika na 90 minut.
Upieczoną dynie oddzielamy od skórki kroimy na mniejsze kawałki i blendujemy. Tak gotowe puree z dyni możemy użyć od razu lub zamrozić. W lodówce trzymamy maksymalnie 3 dni.
Dyniowe bułeczki
Mąkę pszenną mieszamy z suchymi drożdżami (jeśli używamy świeżych najpierw robimy rozczyn - przepis poniżej). Dodajemy pozostałe składniki (masło dodajemy pod sam koniec). Ciasto wyrabiamy odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne.
Formujemy kulę i wkładamy do miski oprószonej odstawiamy w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką. Czekamy do podwojenia objętości (około 90 minut).
Dwie blachy (na jednej mieści się około 8 bułeczek) wykładamy papierem do pieczenia. Gotowe ciasto wyrabiamy jeszcze przez chwilę, następnie dzielimy na 16 części. Formujemy okrągłe bułeczki. Układając ba blaszce lekko je spłaszczamy.
Bułeczki nacinamy ostrym nożem lub kartą (taką ja bankomatowa)po bokach, aż do samej blaszki - wykonując 8 nacięć (środka nie rozcinamy) następnie przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy na około 20 minut w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
Rozgrzewamy piekarnik do 190 stopni (bez termoobiegu) Przed pieczeniem bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem z łyżką mleka, a w środek wkładamy orzecha.
Bułeczki pieczemy 20 minut.
Rozczyn
Drożdże zalewamy ciepłym (nie gorącym!!!) mlekiem, dodajemy łyżkę mąki i łyżeczkę cukru. Dokładnie mieszamy do rozpuszczenia drożdży.
Odstawiamy na 20 minut.
Share this Recipe