Miodowe sezamki z herbatą rooibos

Wykonanie

To świetna, domowej produkcji słodka przekąska. Szybka w przygotowaniu, bardzo smaczna i bez konserwantów oraz cukru. Dodatek herbaty rooibos z truskawką i brzoskwinią nadaje sezamkom owocowego smaku, cytryna natomiast kwaskowatości. Zaletą rooibosa jest brak goryczki charakterystycznej dla innych herbat stąd świetnie komponuje się z sezamem. Słodycz natomiast to zasługa miodu.
Do przygotowania sezamków potrzebne będą:
50 g sezamu
5 g (około 2 łyżeczki) herbaty rooibos, ja wybrałam rooibos z truskawką i brzoskwinią ale może być też inna np waniliowa czy z miodem
3-4 łyżki miodu
20 g masła
sok wyciśnięty z 1/3 cytryny
Podane proporcje wystarczą do przygotowania 12 sztuk sezamków.
Przygotowanie
5 g herbaty rooibos zaparzamy wrzątkiem (200 ml) i odstawiamy na około 10 minut aby herbata nabrała intensywnego koloru i smaku.
Na patelni rozpuszczamy 20 g masła, dodajemy do niego 3-4 łyżki miodu i dokładnie mieszamy aż masło się roztopi. Następnie dodajemy herbatę, sok wyciśnięty z 1/3 cytryny oraz 50 g sezamu. Całość podgrzewamy na średnim ogniu do momentu aż wszystkie płyny odparują i zostanie sam sezam w skarmelizowanym miodzie (gęsta kleista konsystencja). Podczas podgrzewania całość należy często mieszać.
Gorącą masę sezamową porcjujemy do foremek. Ja użyłam silikonowych serc do pieczenia muffinek. Są bardzo praktyczne zwłaszcza podczas wyjmowania sezamków.