owsiane ciasteczka amazonek

Wykonanie

Deszczowy weekend (bo taki właśnie był mój) najlepiej zakończyć dobrze, a żeby dobre zakończenie to pieczenie: nagrzany piekarnik, mąka, płatki owsiane, żurawina i kilka innych standardowych składników. Dzisiejsze ciasteczka poznałem dzięki mojemu koledze Maćkowi (dzięki za przepis!), on zaś ma je od swojej mamy, która to otrzymała go od koleżanek ze stowarzyszenia Amazonek. Początkowo miały więc być to Maćkowe ciasteczka owsiane, ale czyż Amazonki (te mitologiczne) nie mogły posilać się na swoich wyprawach pożywnymi i smacznymi ciasteczkami z górskich płatków ;)?
Składniki:
150 g masła lub margaryny (w temperaturze pokojowej)
mniej niż pół szklanki cukru (najlepiej trzcinowego)
1 jajko
2 łyżki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
200 g płatków owsianych błyskawicznych
ok. 150 g żurawiny
Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać jajko i wciąż miksująć dodać mąkę oraz proszek do pieczenia. Następnie dodać płatki owsiane (można je wcześniej nieco zmielić w blenderze, ale nie jest to konieczne) oraz żurawinę. Z tak przygotowanego ciasta formować kulki nie większe niż orzech włoski i układać na dużej (najlepiej tej o wielkości piekarnika) blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując spore odstępy pomiędzy nimi (maksymalnie 12 ciastek na blachę, bo rosną znacząco), lekko rozpłaszczać. Piec przez 15-18 min. w 170 o C. Studzić na kratce (po wyjęciu z piekarnika są jeszcze miękkie, nie należy ich więc odklejać od papieru przed całkowitym wystudzeniem).