Muffiny orzechowe z jabłkami

Wykonanie

Większość moich wypieków powstaje pod pływem improwizacji. Tak też było z tymi muffinami. Po prostu chciałam wykorzystać mąkę orzechową, a w misce było sporo jabłek. Zatem wzięłam się do pracy, wybrałam odpowiednie składniki, wymieszałam, upiekłam i gotowe. Muffiny wyszły dość pulchne, mocno orzechowe i nie aż tak "zapychające" dzięki zawartości jabłek. Gdy okazało się, że są smaczne mogłam włożyć je do koszyczka i obdarować nimi przyjaciółkę.
Składniki na 20 sztuk:
1,5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
1/2 szklanki mąki orzechowej
1/2 szklanki mąki pszennej typ 500
1/2 szklanki miodu
1/4 szklanki oleju
2 jaja
2 nieduże jabłka
proszek do pieczenia
+mąka orzechowa do posypania muffinek
Jabłka obieramy i kroimy w drobną kosteczkę.
Składniki mokre mieszamy łyżką w jednej misce, a suche w drugiej. Następnie łączymy zawartość obu misek.
Do foremek najpierw wkładamy trochę ciasta na dno, później łyżeczkę jabłek, a na koniec przykrywamy je warstwą ciasta. Na wierzchu posypujemy je niewielką ilością mąki orzechowej.
Muffiny pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180C przez około 25 minut.
Smacznego:)
Dlaczego warto upiec muffiny orzechowe z jabłkami, czyli krótko o wartościach odżywczych i właściwościach kilku składników:
mąka orzechowa jest bogata w witaminę B3, która łagodzi stres, ułatwia zasypianie, zwalcza bóle głowy; ponadto dzięki zawartości potasu utrzymują ciśnienie krwi na właściwym poziomie,
jabłka mają sporo witaminy C, która wspomaga nasz układ odpornościowy, ponadto zawierają dużo błonnika, dzięki któremu pojawia się uczucie sytości.