DOJRZEWAJĄCY PIERNIK STAROPOLSKI Z POWIDŁAMI I ORZECHAMI

Wykonanie

Polecam przepis na bardzo pyszny, miękki piernik staropolski i to domowy. Przełożony powidłami wieloowocowymi i masą z orzechów. Warto czekać tyle czasu aby zjeść to pyszne ciacho.
SKŁADNIKI NA CIASTO :
dojrzewające ciasto na piernik
MASA ORZECHOWA :
500 g orzechów ( włoskie, laskowe, ziemne )
1/2 szklanki mleka lub śmietanki 30 %
100 g masła
1/2 szklanki cukru
Obrane orzechy mielimy przez maszynkę do mięsa, następnie w garnku zagotowujemy mleko z cukrem i masłem, zdejmujemy z gazu i od razu wsypujemy mielone orzechy. Mieszamy aż masa dobrze zgęstnieje. Gdyby była zbyt rzadka gotujemy chwilkę cały czas mieszając aż odparują płyny.
POLEWA CZEKOLADOWA :
150 g czekolady deserowej
50 g miękkiego masła
100 g śmietanki 30 %
Śmietankę z masłem zagotowujemy. Kawałki czekolady zalewamy gotująca się śmietanką. Pozostawiamy na chwilę i mieszamy aż czekolada się rozpuści.
DODATKOWO :
1 słoik powideł wieloowocowych lub śliwkowych
posypki dekoracyjne, migdały, daktyle, kokos
PRZYGOTOWANIE :
Ciasto dzielimy na dwie części i rozwałkowujemy na grubość 0 , 5 cm (najlepiej wałkować już na papierze do pieczenia, wtedy unikniemy przy przenoszeniu rozerwania ciasta). Na blachę przekładamy pierwsze ciasto i pieczemy 15-20 minut w 170 *C. To samo robimy z drugą częścią ciasta.
Wystudzony piernik kroimy na 3 części, pierwszą część smarujemy powidłami, nakładamy część masy orzechowej, przykrywamy drugim ciastem i ponownie smarujemy powidłami i wykładamy masę, przykrywamy ostatnim ciastem. Piernik przykrywamy folią aluminiową, pozostawiamy w chłodnym miejscu na 1-2 dni aż naciągnie wilgoci. Kiedy piernik już zmięknie, polewamy go przygotowaną, już gęstniejącą polewą czekoladową, dekorujemy według uznania.
Drugi piernik przełożyłam masą jabłkową, wyszedł równie pyszny. Ciasto może długo leżeć w chłodnym miejscu, bez obawy że nam się zestarzeje.
Smacznego.