Wykonanie
Witam po dłuższej nieobecności. Jak już
pisałam wcześniej, choroba się u mnie rozprzestrzeniała na wszystkie, po kolei, moje dzieciaki. A przy czwórce dzieci to zajęło mi trochę czasu, zwalczenie jej.Ale nie o tym chciałam napisać. Wczoraj minęło szesnaście lat od dnia, w którym stanęłam na ślubnym kobiercu. Ech, jak ten czas szybko mija. Sama nie mogłam w to uwierzyć. Wow, to już szesnaście lat! A ja wciąż z jednym facetem!? TAK. I dla tego właśnie faceta zrobiłam sernik gotowany .
Składniki na ciasto kruche:4 szklanki
mąki1 szklanka
cukru3
jajka1 kostka
masła1 łyżeczka
proszku do pieczenia1 kg
twarogu5
jajek1 szklanka
cukru1 kostka
masła3/4 szklanka
mleka2 opakowania budyniu
śmietankowegoPolewa:1/2 kostki
masła1/2 szklanki
cukru2 łyżeczki
kakao5-6 łyżek
mlekaWykonanie:
Mąkę,
cukier i
proszek do pieczenia mieszam w misce, wbijam całe
jajka i łączę z
mąką, aż powstanie coś jak drobne kluseczki.
Potem dodaję miękkie
masło i zagniatam ciasto. Zawijam w folię spożywczą i schładzam w zamrażalniku jakieś 30 min.
Twaróg przepuszczam przez maszynkę.
Masło ucieram z
cukrem na pianę i dodaję
żółtka.
Białka ubijam na sztywno i odstawiam. Do masy
maślanej dodaję porcjami zmielony
twaróg. Na końcu
daję ubite
białka i mieszam delikatnie, aż piana połączy się z masą
serową. Ja używam zawsze drewnianej łyżki do łączenia piany z
białek z masą. I zawsze mieszam w jedną stronę.Gotową masę przekładam do garnuszka i wstawiam na średni gaz. Gotuję dłuższą chwilę,by
ser się rozpuścił.
Mleko i budynie mieszam ze sobą i wlewam na gotującą się masę. Chwilę jeszcze gotuję, cały czas mieszając. Konsystencją i smakiem przypomina
serek homogenizowany. Zestawiam z palnika i odstawiam aby masa ostygła. Od czasu, do czasu mieszam. Schłodzone ciasto wyjmuję, dzielę na trzy części i rozwałkowuję, przekładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Każdy placek piekę 15 min w temp 200'C. Placki przekładam jeszcze ciepłą masą
serową i odstawiam na noc. Składniki polewy gotuję, a kiedy zastygnie, wykładam na wierzch ciasta i rozprowadzam nożem po całej powierzchni.