Kolacja Walentynkowa - przepis oraz pomoc w doborze wina.

Wykonanie

Kolacja Walentynkowa. Niektórzy lubią wyjść wieczorem z domu, inni zaś spędzają wieczór w domu z partnerem, jeszcze inni bojkotują. Każdy ma swój sposób. Ja dziś mam propozycję dla tych, którzy chcą go spędzić w domu. Przepis przyda się zarówno Jej jak i Jemu. Proponuje francuskie Quiche (czyt. kicz) z brokułami. Pomogę w doborze wina. Bo wino w Walentynki do kolacji być musi a przynajmniej warto o nim pomyśleć.
Kolacja ciepła, smaczna. Można przygotować Quiche kilka godzin przed i tylko podgrzać. Można zrobić je bezpośrednio przed. Danie jest łatwe. Farsz w Quiche (w odróżnieniu do tart) jest zawsze wytrawny a sos jest na bazie śmietany i jaj. Dla mnie super pomysł - chciałabym by mój mąż mi coś takiego upiekł na kolacje :)
Składniki: na ciasto:
20 dag mąki pszennej
10 dag masła
szczypta soli
50 ml wody na farsz:
pół brokuła
200 ml gęstej śmietany 12%
4-5 jaj
sól i pieprz jako przyprawy
1 ząbek czosnku
ser żółty 10 dag
cebula 1 sztuka (średniej wielkości)
bazylia suszona - łyżeczka, lub kilka gałązek świeżej
Wykonanie:
Składniki na ciasto umieścić w naczyniu, zagnieść ze sobą na gładką masę. Uformować kulę i włożyć do lodówki na pół godziny. Formę do tart wyłożyć równo ciastem (po brzegi). Ciasto zapiekać na dwa razy - pierwszy raz by je upiec, drugi raz by upiec farsz. Tak więc wstawiamy blaszkę z ciastem na około 20 minut do nagrzanego piekarnika, ciasto powinno odejść od brzegów formy. Pieczemy w temperaturze 180 - 200 stopni (piekarnik elektryczny/gazowy) na środkowej półce.
W tym czasie przygotować masę jajeczno - śmietanową.
Brokuła wrzucić na wrzątek, gotować 4 minuty. Od warzywa odciąć ładne różyczki. W misie miksera umieścić wszystkie składniki poza brokułami, czyli: pokrojoną w kosteczkę cebulkę, przeciśnięty przez prasę ząbek czosnku, starty na tarce o grubych oczkach żółty ser, jaja, śmietanę, bazylię oraz pieprz i sól ( do smaku wg. uznania). Zmiksować na jednolitą masę.
Wyjąć ciasto z piekarnika, zrobić to bardzo szybko i ostrożnie. Wylać masę na ciasto, ułożyć brokuły i ponownie wstawić do piekarnika na kolejne 20 minut. Zapiekamy na złoty kolor.
Quiche podajemy już lekko przestygnięte, po około 10 minutach od wyjęcia z piekarnika. Masa jest zwarta, całość dobrze wyskakuje z formy, tak jak i dobrze się kroi (fot. nr 1).
Do tego dania będzie pasować czerwone wino pół wytrawne po wytrawne. Jednak sztuka dobierania wina wcale nie jest tak prosta, jak to się wydaje na pierwszy rzut oka. Wina różnią się niesamowicie. Wino robione w ten sam sposób, ale w innej winiarni będzie smakować inaczej.
Ja wina lubię bardzo, od czasu do czasu. Ale właśnie to, że pijam je tylko od czasu do czasu sprawia, ze nie umiem ich tak właściwie dobrać, jakbym chciała. Dlatego przychodzę do Was z niesamowitym urządzeniem, tak właściwie ze sklepem internetowym - winiarnią Winezja.pl
To co mnie w nim zauroczyło i to co powinno zauroczyć w nim Was oprócz przystępnych cen, dużego asortymentu (tylko tu znalazłam likierowane wino), przydatnych opinii i bezpiecznej dostawy. Sklep oferuje bardzo proste, ale bardzo funkcjonalne urządzenie - zainstalowany jest tam program, który dobiera wina do potraw, przygotowane przez eksperta . klik
I tak, wyszukiwarka win zaproponowała nam bardzo ciekawe propozycje, co lepsze - można poczytać opinie... Casa Girelli Fontella Cianti D.O.C.; Masi Campofiorin Ripasso Rosoo Del Veronese I.G.T ., Santa Carolina Premio Red Central Valley D.O; i wiele wiele innych...
Jeżeli więc nawet nie zdecydujecie się na Quiche, to zapamiętajcie sobie ten sklep. U mnie pomoc nieoceniona, przy doborze nie tylko wina do Quiche ale także do wielu innych dań.
Z mojej strony to wszystko, życzę smacznego i cieplutko pozdrawiam :)
Kasia