Ciasto bananowo-kokosowe

Wykonanie

Miałam ochotę wypróbować ten przepis od jakiegoś czasu.
W końcu "dohodowałam" się bananów;)
Smak troszkę inny niż standardowy mój chlebek bananowy ale całkiem pyszne ciasto ;)
Szybko się robi, jest większy niż mój chlebek i trosze dłużej się piecze;)
Przepis wzięty z tej strony :)
Podczas pieczenia moja silikonowa forma odmówiła współpracy i ciasto wygląda jak wielka piłka do footballu amerykańskiego ;)
Składniki:
3 dojrzałe banany
1/2 szkl oleju
1 szkl cukru (ja dałam trochę mniej, bo nie przepadam za bardzo słodkimi wypiekami)
2 jajka
2 i 1/2 szkl mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
150g wiórków kokosowych
1 szkl jogurtu (gęstego) lub mleka kokosowego
Przygotowanie:
Olej wymieszać z cukrem, dodać jajka – dobrze wymieszać.
W drugim naczyniu wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli.
Sypką mieszankę stopniowo dodawać do mokrych składników.
Dodać banany rozgniecione widelcem i jogurt – wymieszać aż masa będzie jednolita.
Dosypać wiórki i dobrze przemieszać z ciastem.
Ciasto przelać do formy i piec w 175st C ok 60 minut (lub do suchego patyczka).
Zostawić do przestygnięcia w formie.
Smacznego ;)