Pstrąg słodko-kwaśny

Wykonanie

PRZEPIS AUTORSKI
W sobotę zrobiłam lekki obiadek, w którym główną rolę odegrał pstrąg. Dzień wcześniej włożyłam go do marynaty składającej się z 2 łyżek oliwy, soku z 1 cytryny, czosnku, soli, pieprzu i cząbru.
Składniki na 2 osoby:
2 pstrągi po około 500 g
6 buraków
6 ogórków kiszonych
50 gram masła
2 łyżki oliwy
sok z 1 cytryny + kilka plastrów
czosnek granulowany
sól, pieprz, cząber
Zamarynowanego pstrąga pieczemy około godziny w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. W międzyczasie przygotowujemy buraczki. Gotujemy je około 45 minut. Trzemy na drobnej tarce. Przekładamy do garnka i podgrzewamy z masłem i przyprawami: czosnkiem, solą i pieprzem. Ogórki kiszone kroimy w cienkie paseczki.
Gdy ryba jest gotowa, kładziemy ją na środku talerza. Z jednej strony obkładamy buraczkami, z drugiej pokrojonymi ogórkami. Na rybie kładziemy dla ozdoby plasterki cytryny.
Możemy jako dodatek upiec razem z rybą ziemniaki (pieką się podobnie jak ryba około godziny).
Przepis ten wykonałam w ramach akcji „Wasze pomysły na smaczne obiady”