Lekko słodkie ciasto z kwaśnym akcentem śmietany oraz smakiem malinowego budyniu. – SzczyptaChili.pl

Wykonanie

Kokosowiec
Składniki:
Ciasto kruche:
4 żółtka
100g.miękkiego masła
2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
2 łyżki kakao
Masa kokosowa:
700ml.śmietany 18%
300g.wiórek kokosowych
5 łyżek cukru pudru
Wierzch:
4 białka
1 budyń malinowy z cukrem( 40g)
starte ciasto kruche
Dodatkowo:
papier do pieczenia blaszka 25x25cm.
Przygotowanie:
Ciasto kruche: Wszystkie składniki przełożyć do miski,zagnieść gładkie ciasto. Odłożyć 1/3 ,zamrozić. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia ,rozłożyć równomiernie kruche ciasto.
Masa kokosowa: Do garnka przełożyć śmietanę, wiórki kokosowe oraz cukier puder,podgrzewać na wolnym ogniu aż masa stanie się kremowa co jakiś czas mieszając. Odstawić do wystudzenia.
Wierzch :Białka ubić na sztywną pianę ,dodać budyń ,ponownie chwilę zmiksować. Na kruche ciasto wyłożyć wystudzoną masę kokosową a na nią białka.
Wierzch oprószyć wcześniej zamrożonym,startym na tarce o grubych oczkach ciastem kruchym. Piec 60min w piekarniku nagrzanym do 180st.
Smacznego