Pierogi leniwe - Buszująca w kuchni

Wykonanie

Pierogi leniwe czyli kluseczki kształtem przypominające kopytka. W przeciwieństwie do tradycyjnych pierogów farsz w postaci sera jest dodawany do ciasta. Najlepsze wychodzą z sera półtłustego lub tłustego. Ciasto jest bardzo kleiste, ale należy bardzo ostrożnie dodawać mąkę. Jej zbyt duża ilość spowoduje, że kluski wyjdą bardzo twarde. Dlatego im jej mniej tym lepiej.
Składniki
biały ser, 700 g
jajka, 3 duże
mąka pszenna, 250-280 g
sól, 1/4 łyżeczki
Dodatki:
masło
brązowy cukier
cynamon
Sposób przygotowania
Ser przecisnąć przez praskę. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno. Ser połączyć z żółtkami, białkami i mąką. W razie potrzeby dosypać odrobinę mąki.
Masę podzielić na 4 części. Każdą dobrze obsypać mąką. Uformować wałek o średnicy 2 cm. Delikatnie spłaszczyć. Następnie ukośnie pokroić na małe kawałki (tak jak kopytka).
W dużym garnku zagotować wodę. Osolić. Leniwe gotować partiami po 2 minuty od momentu wypłynięcia klusek na powierzchnię wody.
Masło rozpuścić na patelni. Wrzucić kluski. Chwilę podgrzewać. Przełożyć na talerze. Posypać cukrem i cynamonem.