Jajka z "majonezem" z suszonych pomidorów

Wykonanie

Składniki
2 porcje
4 jajka ugotowane na twardo (np. według tej metody)
2 łyżki majonezu lub jogurtu greckiego
4 kawałki suszonych pomidorów odsączonych z zalewy
1/3 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
pieczywo, np. domowy razowy chleb z grubą i chrupiącą skórką
2 - 3 łyżki listków świeżego tymianku
kilka czarnych oliwek pokrojonych na cieniutkie plasterki
Przygotowanie
Ugotowane jajka pokroić na połówki, ułożyć na półmisku, oprószyć solą i świeżo zmielonym pieprzem. Majonez z suszonymi pomidorami i papryką zmiksować ręcznym blenderem na pastę. Wyłożyć na jajka, posypać listkami tymianku i krążkami czarnych oliwek. Podawać z pieczywem posmarowanym masłem lub skropionym oliwą extra vergine.
Wskazówki
W lżejszej wersji pasty można użyć jogurtu greckiego zamiast majonezu.