Kruche ciasteczka szafranowe

Wykonanie

Szafranowy miesiąc miesiąc dobiega końca, ale u mnie to dopiero początek szafranowych wypieków. Niedługo rozpocznie się Adwent i tradycyjne w Szwecji zapraszanie na tak zwany julbord czyli świąteczny stół, które trwa aż do świąt. W Szwecji świętujemy przez cały Adwent, więc ja na pewno zaskoczę Was jeszcze nie jednym s zafranowym wypiekiem .
Więc dzisiaj znowu szafran! Tym razem upiekłam kruche ciasteczka szafranowe . Jeśli jeszcze nie zetknęliście się z szafranowym wypiekiem to polecam te łatwe do wykonania ciasteczka. Nie macie pojęcia jak pięknie pachną takie szafranowe wypieki . Do ciasteczek oprócz szafranu dodałam również otartą skórkę z cytryny i sok. Wspaniała kombinacja.
Składniki:
Kruche ciasto
350 g pszennej mąki
70 g ziemniaczanej mąki
200 g cukru
nasionka z pół laski wanilii
225 g masła
Ciasto 1
1 łyżka gorącej wody
½ g szafranu
Ciasto 2
otarta skórka z 1 cytryny
1 łyżka soku z cytryny
Wykonanie:
W gorącej wodzie rozpuść szafran i pozostaw do ostygnięcia.
Wyszoruj cytrynę i otrzyj ze skórki, a następnie wyciśnij łyżkę soku.
Wsyp suche składniki do misy kuchennego asystenta. Dodaj pokrojone, zimne masło i zmiksuj składniki na gładką masę.
Podziel ciasto na dwie równe części. Do jednej dodaj szafran, a do drugiej cytrynę. Wyrób ciasto na nowo. Następnie wyłóż na dwa arkusze pergaminu i rozwałkuj. Teraz ułóż szafranowe ciasto na cytrynowym i zwiń w rulon. Zawiń w pergamin i włóż ciasto do lodówki na przynajmniej 30 minut.
Schłodzone ciasto pokrój w talarki ułóż na blaszy wyłożonej pergaminem i piecz na 175ºC (termoobieg) przez 10 – 12 minut.
Polecane przepisy
Ciasto czekoladowo szafranowe
Rozpoczęcie akcji szafranowe kulinaria i przepis miesiąca
Szafranowy wieniec drożdżowy
Szafranowe scones z zurawina
Szafranowe biscotti z migadalami