Mus czekoladowy

Wykonanie

Składniki
ilość porcji: 10
1 pomarańcza
200 g czekolady deserowej o zawartości kakao 60%
2-3 łyżki mocnej kawy
6 jajek o temperaturze pokojowej
szczypta soli
Sposób przygotowania
Przygotowanie: 20min. › Gotowanie: 5min. › +6godz. chłodzenie › Gotowe w: 6godz.25min.
Zetrzeć skórkę z pomarańczy i rozgnieść ją w moździerzu.
W kąpieli wodnej (czyli w garnku ustawionym na drugim z gotującą się wodą) wymieszać czekoladę ze skórką i kawą. Cały czas mieszając stopić czekoladę. Zestawić z ognia.
Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Odstawić.
Do przestudzonej czekolady dodać żółtka i dokładnie wymieszać.
Masę czekoladową dodać do białek i delikatnie wymieszać metalowym widelcem lub łyżką, aż się połączą.
Mus przełożyć do szklanych pucharków i wstawić do lodówki na co najmniej 6 godzin.
Przepis pochodzi ze strony allrecipes.pl