Wafelek ala Knoppers

Wykonanie

Składniki:
3 arkusze wafli andruty
Masa orzechowo -czekoladowa:
200 g masła
100 g orzechów laskowych
300 g kremu czekoladowo – orzechowego
1 łyżka kakao
Masa mleczna:
2 szklanki mleka w proszku
150 g masła
1/4 szklanki mleka
5 łyżek cukru
1 cukier waniliowy
Polewa:
100 g masła
2 tabliczki czekolady mlecznej
Wykonanie:
Przygotowujemy masę mleczną. W małym garnku zagotowujemy mleko i rozpuszczamy w nim cukier i cukier waniliowy. Ucieramy masło na gładką, puszystą masę, a następnie bardzo powoli dodajemy wystudzone mleko, na końcu wsypujemy mleko w proszku i miksujemy na gładką gęstą masę. Masę rozsmarowujemy na jednym waflu i przykrywamy drugim i wkładamy do lodówki przyciskając czymś ciężkim.
Przygotowujemy masę orzechową. Orzechy należy uprażyć na patelni, a następnie obrać skórkę i posiekać. Masło ucieramy na gładką masę, dodajemy krem czekoladowo – orzechowy, kakao a kiedy konsystencja jest już jednolita dodajemy orzechy i wszystko dokładnie mieszamy. Wyjmujemy wafel z lodówki i wykładamy, przykrywając ostatnim waflem.
Gdy całość stężeje rozpuszczamy czekoladę z masłem, najlepiej w kąpieli wodnej, tak by miska nie dotykała wody. Po wymieszaniu i lekkim ostudzeniu oblewamy polewą czekoladową. Kiedy polewa wystygnie kroimy na kawałki.