Wykonanie
Najczęściej bazą tego typu past jest
twarożek, ale coraz trudniej kupić dobry, taki z
mleka, które nie jest homogenizowane i pasteryzowane w bardzo wysokiej temperaturze. Kiedy nie mam w domu własnego
twarożku, najczęściej używam
tofu. Jego specyficzny smak znika w tej paście i staje się w połączeniu z
mlekiem kokosowym jej świetną, aksamitną bazą. Już nie chcę sobie przypominać błędów przeszłości, kiedy potrafiłam się zachwycić gotową
pastą jajeczną ze sklepu…
Składniki150 g miękkiego
tofu naturalnego4
jaja ugotowane na twardogarść czarnych
oliwek5 łyżek
mleka kokosowego3 łyżki
zielonego groszku ze słoika (opcjonalnie)3 łyżki
oleju lnianego lub
oliwy z oliwek
Przyprawy2 łyżki sproszkowanego
czosnku2 łyżki suszonego
czosnku niedźwiedziego
sól ziołowa,
pieprzPrzygotowanie
Jaja gotujemy na twardo. Ja wkładam je do zimnej
wody i od momentu zawrzenia gotuję 7 minut. Nie znoszę przegotowanych "zielonych" i ciężkostrawnych jaj. Po ugotowaniu
jaja studzimy w zimnej wodzie i obieramy. Dwa od razu kroimy w drobną kostkę. Pozostałe składniki, bez przypraw, miksujemy w blenderze na gładką masę. Dodajemy pokrojone
jaja i przyprawiamy do smaku. Z podanych składników wychodzi przeciętna miseczka pasty, co najmniej dla 4 osób na śniadanko. Dodatek sproszkowanego
czosnku sprawia, że pastę można przechowywać dłużej niż wtedy, gdybyśmy użyli
czosnku świeżego.
