moje pierwsze drożdżówki…

Wykonanie

Tak się jakoś złożyło, że ostatnio piekłam drożdżówkę jako mała dziewczynka, pod czujnym okiem mojej babci. Czyli bardzo dawno temu
Do tej pory z ciastami drożdżowymi nie było mi po drodze.
Pomijając oczywiście pizze i bułeczki, których jestem ogromną entuzjastką
Przepis na drożdżówki dojrzewał w mojej głowie od jakiegoś czasu.
Oto efekty mojego drożdżowego eksperymentu
Potrzebujemy:
2,5 szklanki mąki tortowej
4 łyżki cukru
3/4 szklanki ciepłego mleka (nie za gorące)
2 jajka
1 żółtko
12 g świeżych drożdży
60 g miękkiego lub roztopionego masła (w przypadku rozpuszczonego, proszę dopilnować, żeby nie było za ciepłe)
Moje drożdżówki są z twarogiem, galaretką wiśniową i kruszonką, więc podaję dodatkowo przepis na masę twarogową i kruszonkę.
Składniki na masę twarogową:
0,5 kostki twarogu 3- krotnie mielonego
0,5 opakowania budyniu śmietankowego
pół łyżeczki cynamonu
1 żółtko
2 łyżki cukru pudru
Składniki na kruszonkę:
200 g mąki pszennej
120 g miękkiego masła
80 g cukru pudru
Przygotowanie bazy, czyli ciasta drożdżowego jest rzeczą najważniejszą,
bowiem dodatki dobieramy według uznania.
Zaczynamy od przygotowania rozczynu z drożdży, części mleka, cukru i odrobiny przygotowanej mąki. Odstawiamy w ciepłe miejsce, aż zacznie rosnąć. Pozostałe mleko mieszamy z 1 jajkiem, 1 żółtkiem i pozostałym cukrem.
Dolewamy do mąki, dodajemy roztopione masło i rozczyn.
Wyrabiamy do uzyskania gładkiego i elastycznego ciasta. Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia. Kiedy ciasto znacznie zwiększy swoją objętość, ponownie wykładamy na stolnicę i wyrabiamy. Po wyrobieniu dzielimy na 6 części.
Z każdej części ciasta rolujemy wałek i zwijamy w coś, co przypomina
swoim wyglądem ślimaka
Łatwiej będzie nam wykonać ślimaki, jeśli przed rolowaniem ciasto podsypiemy mąką. Drożdżówki smarujemy roztrzepanym jajkiem.
Przechodzimy do przygotowania masy serowej. Twaróg mieszamy z cukrem, jajkiem i na sam koniec dodajemy budyń i cynamon. Nakładamy na drożdżowe ślimaki.
Na twaróg kładziemy po łyżce galaretki owocowej (użyłam domowej z wiśni).
Aby rozkoszy nie było końca, całość przykrywamy zagniecioną z podanych składników kruszonką.
Wstawiamy do nagrzanego do temperatury 190*C piekarnika i pieczemy przez około 20 minut.
Pamiętamy, aby zachować dosyć duże odstępy między drożdżówkami na blaszce, ponieważ co najmniej 2- krotnie zwiększą swoją objętość.
Smacznego!
Drożdżówki należą do tych ciast raczej pracochłonnych i czasochłonnych, jednak zapewniam, że są tego warte
Brak powiązanych wpisów.