Bakłażan pieczony z mozzarellą i pomidorem (2)

Wykonanie

Cześć =) Dziś zapraszam na letnią, bakłażanową potrawę, wzorowaną na popularnej włoskiej sałatce Caprese : zapiekane połowki bakłażana z mozzarellą, pomidorami i bazylią. Pomysł na tą potrawę otrzymałem od Agnieszki.
Zachęcam wszystkich do samodzielnego przygotowania bakłażanów w ten sposób, ponieważ naprawdę warto!
Potrzebne będą (na 2 porcje)
- 2 małe lub średnie bakłażany
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz
- 1 kulka mozzarelli (pokrojona na plastry 1-2 mm)
- 3-4 pomidory pokrojone w plastry
- 6 czubatych łyżek startego żółtego sera, np. gouda
- garść posiekanych listków świeżej bazylii lub bazylia suszona
Sposób wykonania:
1) Połówki bakłażana układamy na blasze, oliwimy z obu stron, posypujemy solą i pieprzem, a następnie zapiekamy w około 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 220 st. C.
2) Po tym czasie, gdy bakłażany są już prawie miękkie, wyjmujemy blachę z piekarnika i na każdym plastrze układamy po 2 plasterki mozzarelli, 2-3 pomidora i posypujemy obficie startym żółtym serem.
3) Wkładamy do piekarnika na kolejne 5-7 minut, aż sery się roztopią.
4) Po wyjęciu z piekarnika posypujemy świeżą bazylia lub bazylią suszoną.
Smacznego =)