Wykonanie
Pieczone babki nie muszą być wyłącznie na słodko. U mnie dziś w wersji ziemniaczanej.
Składniki:40 dag
ziemniaków,2 jaka,5 dag
parmezanu,3 łyżki gęstej
śmietany,2 łyżki
masła,
sól do smaku,
pieprz do smaku,1 pęczek
szczypiorku.Wykonanie:
Ziemniaki ugotować, utłuc, ostudzić i utrzeć z połową
masła,
żółtkami i
parmezanem. Przyprawić do smaku, dodać sztywno ubitą pianę z
białek, lekko wymieszać i przełożyć masę do foremek wysmarowanych resztą
masła. Upiec babki na złoto w piekarniku, wyjąć z foremek, posypać posiekanym
szczypiorkiem. Podawać do obiadu lub danie samodzielne z dodatkiem
sosów.
