Filet w musztardowej skorupie

Wykonanie

Musztarda zwana "zimnym sosem" jest moim ulubionym dodatkiem do mięs. Dzięki niej mięso staje się bardziej kruche (ale nie suche).
Składniki:
1 kg filetów z kurczaka
1 słoiczek musztardy francuskiej
1 jajo
½ szklanki bułki tartej
½ szklanki bulionu drobiowego z kostki
olej
sól, pieprz
Wykonanie:
Filety natrzeć solą i pieprzem, włożyć do brytfanny i podlać bulionem. Piec w temperaturze 180 stopni około 30 minut polewając co jakiś czas wytworzonym sosem. Musztardę, jajo, bułkę tartą dokładnie wymieszać i przyprawić solą i pieprzem. Mięso wyjąć, przestudzić posmarować pastą musztardową, skropić olejem i zapiec jeszcze 15 minut w takiej samej temperaturze (aż powstanie rumiana skórka).