Wykonanie
Żurek (czy przez niektórych nazywany barszcz biały) jest tradycyjnym, staropolskim daniem. Powstaje na zakwasie z
mąki i
chleba. Dziś krótko i zwięźle: czyli jak zrobić domowy zakwas?
Składniki:1 szklanka
mąki żytniej4 ząbki
czosnku1 skórka
razowego chlebaSólCukierWykonanie4 l
wody zagotować i ostudzić. Następnie wlać do kamionki, dodać
mąkę żytnią i zmiażdżony
czosnek. Posolić i pocukrować do smaku, włożyć skórkę z
chleba i całość dobrze zamieszać. Kamionkę obwiązać czystym płótnem i przetrzymać przez 4 dni w ciepłym miejscu.
