Energetyczna sałatka na zdrowie

Wykonanie

Składniki:
· 0,5 szklanki kaszy kuskus
· 1 szklanka wrzątku
· 1 ugotowana kolba kukurydzy
· paczka rukoli
· kilkanaście pomidorków koktajlowych
· 6 łyżek oleju spod suszonych pomidorów
· sok z połowy cytryny
· łyżka sosu sojowego
· pół łyżeczki pieprzu
· łyżeczka miodu
· pół łyżeczki soli
· duża garść uprażonych pestek dyni
· 150 g jogurtu typu greckiego
Kaszę kuskus zalewamy wrzątkiem, przykrywamy i odstawiamy na chwilę, żeby wchłonęła cały płyn. Do gotowej, przestudzonej kaszy dodajemy jogurt grecki i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy rukolę, ziarna kukurydzy i przekrojone na pół pomidorki koktajlowe oraz pestki dyni. Całość delikatnie mieszamy.
Sos- sok z cytryny łączymy z miodem, solą i pieprzem. Dodajemy sos sojowy oraz cały czas mieszając olej spod suszonych pomidorów . Sosem polewamy sałatkę. Podajemy od razu. Smacznego!