Omlet białkowy z płatkami owsianymi i owocami

Wykonanie

Robiłam ciasto kruche i zostały mi same białka jajek. Na bezę czy małe beziki jakoś nie było nastroju a mrozić nie chciałam. Zaczęłam się zastanawiać co z tych białek zrobić na szybko ? I wymyśliłam omlet bo kiedyś rzuciło mi się w oczy coś podobnego podczas przeglądania jakiegoś pisma kulinarnego. Pomysł na pewno nie odkrywczy, ale dla mnie coś nowego i bardzo smakowitego.
Żarłoczek uwielbia omlety, ale takie jajeczne z dodatkami - za Omlet z kurkami i serem pleśniowym dałby się pokroić ! Zupełnie jak ja za Omlet z warzywami i szynką !
czas przygotowania : ok. 10 minut
składniki na 2 porcje :
4-6 białek jajka kurzego
4-6 łyżki płatków owsianych błyskawicznych Lubella
szczypty soli
2 dojrzałe nektarynki
2 łyżeczki ziaren sezamu - u mnie czarny
trochę cukru pudru do oprószenia
1 łyżeczka oleju roślinnego
sposób przygotowania : płatki owsiane zmieliłam w blenderze - nie jest to konieczne, ale rozdrobnione nie są takie kłujące w potrawie. Omlety robiłam na 2 tury, dla siebie i potem dla męża, więc najpierw tylko połowę białek wlałam do miski, dodałam sól i zaczęłam ubijać - można to zrobić ręcznym mikserem albo rózgą, jak kto woli. Kiedy piana była już sztywna dosypałam połowę płatków i wymieszałam delikatnie przy pomocy łyżki.
Rozgrzałam patelnię. Ważne żeby była to patelnia pokryta jakąś powłoką, do której nic nie przywiera. Można omlet wtedy smażyć bez tłuszczu albo tylko smarując nim dno. Ja wolałam posmarować. Na natłuszczoną gorącą patelnię wyłożyłam masę białkową i rozprowadziłam formując okrągły omlet. Można zrobić jeden na prawie całą patelnię albo mniejsze jak placuszki. Napisałam na prawie całą bo lepiej żeby piana nie dotykała boków - potem ciężko będzie omlet odwrócić.
Omlet smażyłam kilka chwil, 2-3 minuty, aż spód ładnie się zrumienił. Pomagając sobie szeroką szpatułą przewróciłam go na drugą stronę i smażyłam jeszcze chwilę. Przełożyłam na talerz. Dla Żarłoczka z podobnej ilości masy usmażyłam mniejsze omleciki/placuszki. Omlety białkowe zjedliśmy ze świeżą nektarynką, odrobiną cukru pudru i sezamem. Bardzo nam smakowało więc zdecydowanie nie ostatni raz robiłam coś takiego.
Takie omlety można podać na różne sposoby. Dodatki mogą być zarówno słodkie jak i wytrawne.