Jajecznica z makaronem w formie muffinek

Wykonanie

Spontaniczne gotowanie inspirowane zawartością lodówki. Wyszło pysznie :)
przepis na 6 muffinek
100g makaronu spaghetti
100g schabu pieczonego ( lub dowolnej wędliny)
cebula czerwona
200g pieczarek
pieprz czarny
4 jajka
+ mix sałat
+ oliwa
Makaron ugotuj al dente według instrukcji na opakowaniu. Odcedź i odstaw do wystygnięcia.
Pieczarki umyj, zetrzyj na tarce o grubych oczkach i uduś na odrobinie oliwy. Przełóż do miski. Cebulę obierz, pokrój w drobna kostkę. Podsmaż razem w wędliną pokrojoną w kostkę. Dodaj do miski z pieczarkami, przypraw pieprzem i dokładnie wymieszaj.
W kubku rozbij jajka, dopraw solą i czarnym pieprzem, dokładnie rozmieszaj.
Formę na muffinki wysmaruj masłem. Wyłóż makaron, tak aby przykrył dno każdej foremki. Na makaronie połóż łyżkę farszu pieczarkowego i delikatnie zalej masą jajeczną.
Całość wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Piecz ok. 20 minut. Podawaj z mixem sałat.