Placki ziemniaczane z dynią

Wykonanie

Moje dzieciaki uwielbiają placki ziemniaczane ale za warzywami nie przepadają. Sprytnym i prostym sposobem na ich przemycenie jest starcie ich do ciasta na placki ziemniaczane. W ten sposób dzieciaki zjadły placki z dokładką a i nie przepadający za dynią mąż dał się nabrać i zjadł ze smakiem.
Składniki:
1kg obranych ziemniaków
0 , 5 kg obranej dyni
3 jajka
3-4 łyżki mąki ziemniaczanej
sól
biały pieprz
olej do smażenia
cukier/serek homogenizowany/konfitura wg. gustu
Sposób przygotowania:
Ziemniaki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o małych oczkach. Bardzo mocno odciskamy z soku, który puściły ziemniaki.
Dynie obieramy, wydrążamy. Miąższ ścieramy na tarce o dużych oczkach.
Stratą dynię i ziemniaki łączymy z jajkami i mąka ziemniaczaną. Maki powinno być jak najmniej tylko tyle aby składniki się połączyły. Wtedy placki będą chrupiące. Doprawiamy do smaku sola i białym pieprzem.
Smażymy na rozgrzanej patelni na oliwie na rumiano z obu stron. Odsączamy na ręczniku papierowym. Serwujemy posypane cukrem z dodatkiem serka homogenizowanego lub konfitury.