Bułeczki pszenne z ziemniakami na drożdżach

Wykonanie

Pyszne i bardzo łatwe do przygotowania bułeczki pszenne. Oczywiście jak to bywa w przypadku drożdży, wszystko od nich zależy, ale gdy już nam wyrosną, pozostałe czynności sa banalnie proste, choć trochę czasochłonne z uwagi na czas wyrastania. Niemniej serdecznie polecam, a inspirację wzięłam stąd .
Składniki:
50 g świeżych drożdży
400 g mąki pszennej typ "650"
100 g gotowanych ziemniaków przeciśniętych przez praskę
250 ml ciepłej wody
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
1 jajko
2 łyżki roztopionego masła
Dodatkowo:
1 żółtko
1 łyżka wody
Sposób przygotowania:
Do miseczki wrzucić pokruszone drożdże i cukier. Zalać ciepłaą wodą, rozmieszać, przykryć ściereczką i postawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 25 -30 minut.
Na stolnicę przesiać mąkę, dodać ziemniaki w środek wlać zaczyn drożdżowy, dodać jajko i roztopione masło. Wyrobić ciasto porządnie na jednolitą masę ( minimum 5 minut), przełożyć do miski i pozostawić pod przykryciem do wyrośnięcia na około 30-40 minut...ciasto powinno podwoić swoja objętość.
Z wyrośniętego ciasta uformować bułeczki, mi wyszło 12 sztuk. Przełożyć na posmarowaną olejem blaszkę i pozostawić do wyrośnięcia na kolejne 20 minut.
Posmarować żółtkiem rozbełtanym z wodą. Wstawić do piekarnika po środku, a na niższą półkę wlać 1/2 szklanki wody. Piec w piekarniku z termoobiegiem nastawionym na 190 stopni C przez ok. 25 -30 minut.
Smacznego :)