Alternatywne pesto

Wykonanie

Scroll down for English
Pesto to prawdziwy włoski klasyk. Dziś nie będzie z bazylią, dziś propozycja na pesto alternatywne z udziałem rukoli. Każdy ma smaki, które go uzależniają, potrawy - które zjada do ostatniej kropli sosu i wylizuje talerz. To pesto jest jednym z takich smaków. Uwielbiam dania z udziałem rukoli. Poddam przepis na pesto klasyczne jak będę miała świeżą bazylię w ogródku.
Składniki na 4 osoby :
400 g makaronu linguine
50 gr orzeszków piniowych
100 gr rukoli
2 gałązki bazylii
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka soli
30 gr sera parmezanu
30 gr sera pecorino
100 ml oliwy
Przygotowanie:
W lekko osolonej wodzie gotujemy makaron al dente, według przepisu na opakowaniu. W międzyczasie szykujemy pesto. Orzeszki piniowe przypieczamy na patelni na złoty kolor, odkładamy i studzimy. Do blendera lub malaksera wkładamy rukolę, gałązki bazylii, obrany czosnek, orzeszki piniowe i sól.
Miksujemy przez 30 sekund, a następnie zgarniamy do środka pesto ze ścianek. Dodajemy starty sery i miksujemy kolejne 10 sekund. W dalszym ciągu miksując, dodajemy stopniowo oliwę, aż uzyskamy pastę.
Odcedzamy makaron i dokładnie mieszamy z pesto. Dzielimy na talerze, dekorujemy listkami rukoli. Podajemy na ciepło.
Smacznego!
Zapraszam do polubienia mnie na Facebooku lub google+, dziękuję za odwiedziny:)
In the English version
Delicious arugula pesto
Ingredients:
400 g linguine pasta
50 gr of pine nuts
100 gr arugula
2 sprigs of basil
2 cloves of garlic
1 teaspoon salt
30 gr parmesan cheese
30 gr pecorino cheese
100 ml olive oil
Przygotowanie:
Cook the pasta according to the packet instructions in a large pot of salted, boiling water until al dente. Add the pine nuts to a food processor and pulse until finely ground. Next, add the arugulabasil, garlic, olive oil and cheese. Process until smooth. It should form a smooth, green paste. Drain pasta and mix with the pesto. Share the plates. Serve warm.