Caprese z grillowaną cukinią

Wykonanie

Cukinia w wersji grillowanej to jedno z moich ulubionych warzyw :)
Postanowiłam wykorzystać ją w lubianej sałatce caprese.
Składniki podałam jednak inaczej niż w wersji tradycyjnej sałatki i wyszła pyszna warstwowa sałatka caperse :)
SKŁADNIKI
1 średnia cukinia
3 pomidory
150g tartej mozzareli
pół pęczka świeżej bazylii
sól
pieprz
oliwa z oliwek
opcjonalnie ocet balsamiczny
PRZYGOTOWANIE
Cukinię myjemy, kroimy w plasterki i grillujemy na patelni grillowej - na oliwie , lekko posolone. Odsączamy na papierowym ręczniku. Układamy na talerzu jako pierwszą warstwę sałatki.
Posypujemy połową tartej mozzarelli. Następna warstwa - pomidory pokrojone w kawałki,które doprawiamy pieprzem i posypujemy posiekaną bazylią.
Na samą górę kładziemy resztę mozzarelli i skrapiamy - według upodobań - oliwą lub octem balsamicznym. Smacznego !